Ekşi krema

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Potato with sour cream and chili sauce.jpg
Bowl of chili with sour cream and cheese.jpg

Ekşi krema, normal kremanın belirli laktik asit bakterisi ile fermente edilmesiyle elde edilen bir mandıra ürünüdür.[1] Kasıtlı veya doğal olarak eklenen bakteri kültürü kremi ekşitir ve koyulaştırır. Adı ekşi denilen bakteri fermantasyonu ile laktik asit üretiminden gelmektedir.[2] Krem fraîche (Crème fraîche), yüksek yağ içeriği ve daha az ekşi tadı olan bir tür ekşi krema türüdür.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]