Lactobacillales

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Lactobacillales
02-0667 1b.jpg
Bilimsel sınıflandırma
Alem: Bacteria (Bakteriler)
Bölüm: Firmicutes
Sınıf: Bacilli
Takım: Lactobacillales
Familya: Aerococcaceae
Carnobacteriaceae
Enterococcaceae
Lactobacillaceae
Leuconostocaceae
Streptococcaceae

Lactobacillales, laktik asit bakterilerini kapsayan gram-pozitif bakterilerin bir takımıdır.

Doğada yaygın bir şekilde bulunmaktadır; toprakta, suda, bitkilerde ve hayvanlarda. Yoğurt, peynir, tereyağı, ayran, kefir ve kımız da dahil olmak üzere günlük tüketilen fermente gıdaların üretiminde geniş bir şekilde kullanılmaktadır. Bunlar aynı zamanda şarap üretiminde de malolaktik fermentasyonda ve tuzlanmış lahananın turşuya dönüşmesinde de görev almaktadır.