Horeca

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Horeca (ayrıca HoReCa, HORECA), yemek servisi endüstrisinin kısaltmasıdır. Terim, Otel / Restoran / Kafe kelimelerinin hece kısaltmasıdır.[1] Hollandaca Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH), Otel ve İkram Sektörü için Tekdüze Koşullar olarak İngilizceye çevrilmiştir. Bu kod Hollanda'daki otelleri, barları, restoranları ve ilgili işletmeleri kapsar. Koninklijk Horeca Nederland, otel ve yiyecek içecek endüstrisi için Hollanda ticaret birliğidir. Bu sektör Avrupa'nın en hızlı büyüyen sektörlerinden biridir. 2004 yılında 7,8 milyondan fazla kişi istihdam edildi ve sektör 338 milyar dolardan fazla ciro elde etti.[2] İşler düzensiz saatler, düşük ücret ve az sayıda kariyer fırsatı ile geçici olma eğilimindedir. Sektörde çalışan gençlerin büyük bir kısmı var. Bazı dağıtım şirketleri bu terimi yiyecek ve içecek hizmeti ticaret kanalını veya konaklama ticaret kanalını tanımlamak için kullanır. Bazı tütün şirketleri bu terimi yiyecek ve içecek servisi ticaret kanalını veya konaklama ticaret kanalını tanımlamak için kullanırlar.[3]

Satışlarla ilgili “HoReCa” teriminin vurgulanması gerekmektedir. Pazarlamacılar ve satış uzmanları sözlüğünde bu terim, bazen perakende dışı (ticaret dışı); özelliği, tüketicinin satın aldığı ürünü doğrudan satış noktasında kullanmasıdır.[4]

HoReCa (Ca) teriminin son iki harfinin "cafe" ye karşılık geldiğine inanılmaktadır. Bar ve kafelerin konaklama endüstrisi ya da konaklama endüstrisinin alt özellikleri olan özellikleri “restoran” terimi kapsamında olduğu için, Ca'yı “catering” ilk harflerine yönlendirmek daha mantıklı olacaktır. Bir kafe ve bir restoran arasındaki farklar, bir yemek ve restoran arasındakilerden çok daha azdır.[5]

HoReCa, otel, otel ve misafir evlerinin yanı sıra daire kiralama hizmetlerini ve genel olarak konukseverlik ve yiyecek içecek hizmetlerini ifade eder.

HoReCa, bir ticaret kanalı olarak, satış noktalarında yiyecek içecek, servis, B2B ürünleri tedarikçileri, satış amaçlı ürünleri ve aynı zamanda bu malların üreticilerini, bilgi ve pazarlama hizmetlerini temsil eden bir dernektir.[6]

HoReCa segmentinin son zamanlarda hızla geliştiğini açıklığa kavuşturmak gerekir. Bu gelişme, kulüplerin ve otellerin, restoranların, barların sayısındaki artışı içerir. Bu eğilim göz önüne alındığında, HoReCa alanıyla ilişkili işler sırasıyla gelişmektedir. Özel teçhizat, dekoratif ürünler, tekstil ürünleri, aydınlatma, personel üniformaları ve restoranlar, oteller, barlar ve yiyecek içecek işletmeleri için diğer özel ürünler konusunda uzmanlaşmış şirketler var.[7]

Tüm Hotspot servis noktaları, HoReCa satış noktaları olarak tanımlanır ve ürünlerin satış noktasında doğrudan kullanılması işlemi ile birleştirilir. HoReCa segmentindeki tüketim, restoranlar, barlar, oteller, kafeler, snack barlar, kulüpler, büfeler, bistrolar, kafeler, catering ve otel endüstrisine atfedilebilecek diğer işletmelerde meydana geliyor.[8]

HoReCa satış noktalarının pazarlanmasını ve puan üzerinden satılan HoReCa ürünlerinin pazarlanmasını ayırmak gerekir.[9]

HoReCa aracılığıyla satılan malların pazarlanması - satış noktasında malların tanıtımının pazarlanmasıdır. Aynı zamanda, HoReCa segmenti, perakende tedarikçilerinin ve satıcıların alıştığı büyük hacimli ürünlerin satışına yönelik değildir. Kural olarak, HoReCA, tüketici markalarının bir itibar yaratması ve pazar mevcudiyeti / niş doluluk oranını arttırması için belirli bir kanaldır. HoReCa aracılığıyla mal satmak, satış noktasının (kuruluş), katılımcıların sanatı ve aşçıların tecrübesi pahasına malların marka değerini (markanın ek değerini artırmak için) artırmaya olanak tanır.[10] Bu nedenle, bu kanal belirli markaların perakende satışını aktif olarak teşvik etmesini sağlar. Aynı zamanda, perakende satışın aksine, HoReCa satış noktalarında çok sayıda rekabetçi marka sunmaya gerek yoktur. Temel olarak, bu alanda münhasır sözleşmeler kullanılmaktadır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]