İçeriğe atla

Fahsa

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Fahsa
Taş çömlek içinde Fahsa
Ülke(ler) Yemen
TürüGüveç
Ana malzemelerKoyun eti, ot ve baharat

Fahsa (Arapçaفحسة, romanizeFahsa), bir Yemen güveci. Yemen'de çok popüler bir güveçtir ve genellikle evde yapılır. Bununla birlikte, bazı restoranlar da bu yemekleri sunmaktadır. Et, pirinç ve baharatlar ile yapılır. Genellikle kuzu etinden yapılır fakat sığır eti de kullanılabilmektedir.[1] Baharat olarak karabiber, kimyon ve biber konur. Piştikten sonra çemen otu ve hilbah eklenir.[2]

Küçük parçalar halinde doğranmış ve tuzda bekletilmiş etler tereyağ soğan, sarımsak, baharatlar, pirinçlerle birlikte et suyu çekene kadar pişirilir.

  1. ^ "Street Food, Yemeni Style". The New Yorker (İngilizce). 9 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2018. 
  2. ^ "Yemeni Fahsa". 1 Temmuz 2011. 4 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2018.