Bozbaş

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara

Bozbaş, Iğdır yöresinin ve Azerbaycan'ın meşhur yemeği.

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Malzemeler : Yarım kg et, 1 baş kuru soğan, Yeteri kadar yağ, 2-3 adet patates, 1-2 tane domates, bir yemek kaşığı salça, lepe (kırık nohut)[1][2]

Önce normal bir tencereye soğanları küçük küçük kıyılıp konur. Et normal büyüklükte doğranır, yağla birlikte hafif kızartılır. Sonra domates doğranıp, salça hafif sulandırılıp tencereye dökülür. Tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyulur. Biraz kaynadıktan sonra lepe (ya da bayağı nohut) konur. Patatesler dörde bölünüp tuz da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Altı hafif kısılarak yarım saat kadar pişmesi beklenilir.[1][2]

Not: İçine tandır ekmeği doğranıp yenebilir.

Uluslararası bilinirliği[değiştir | kaynağı değiştir]

Macaristan’ın Başkenti Budapeşte’de bulunan Orta Avrupa Üniversitesi’nde 17-22 Ocak 2011 tarihlerinde düzenlenen Uluslararası Kültür Festivali'nde günün sonunda en çok tercih edilen yemek bozbaş oldu.[kaynak belirtilmeli]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ a b "Iğdır Yöresel Yemekleri". Serhat Kalkınma Ajansı. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160618160344/http://www.serka.gov.tr/bolgemiz/igdir/igdir-yoresel-yemekleri-102.html. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016. 
  2. ^ a b "Kurubaklagiller". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150418190540/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55680/kurubaklagiller.html. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]