İçeriğe atla

Ayçekirdeği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ayçekirdeği
Solda: Kabuğu soyulmuş ayçekirdeği. Sağda: Kabuğu soyulmamış ayçekirdeği
Besin değeri
Enerji 2390 kJ (570 kcal)
Karbonhidrat18.76 g
 - Şeker2.62 g
Yağ49.57 g
 - Doymuş yağ5.20 g
 - Tekli doymamış yağ9.46 g
 - Çoklu doymamış yağ32.74 g
Protein22.78 g
Tiyamin (Vit. B1)2.29 mg (%176)
Riboflavin (Vit. B2)0.25 mg (%17)
Niyasin (Vit. B3)4.5 mg (%30)
Pantotenik asit (Vit. B5)6.75 mg (%135)
B6 vitamini0.77 mg (%59)
Folik asit (Vit. B9)227 μg (%57)
C vitamini1.4 mg (%2)
E vitamini34.50 mg (%230)
Kalsiyum116 mg (%12)
Demir6.77 mg (%54)
Magnezyum354 mg (%96)
Mangan2.02 mg (%101)
Fosfor705 mg (%101)
Potasyum689 mg (%15)
Sodyum3 mg (%0)
Çinko5.06 mg (%51)
Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır.


Ayçekirdeği, ayçiçeği (Helianthus annuus) bitkisinin meyvesi. Yüksek miktarda yağ ihtiva ettiğinden, yağ üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Atıştırmalık olarak hafif kavrulmuş şekilde, tuzlu, tuzsuz, biberli ve bilumum soslar ile tüketicinin beğenisine sunulabilmektedir. Ayçekirdeği ile yapılmış unlu mamuller de mevcuttur.

Dış bağlantılar

[değiştir | kaynağı değiştir]

Wikimedia Commons'ta Sunflower seeds ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur