Abbaye de Belloc
Gezinti kısmına atla
Arama kısmına atla
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. |
.jpg)
Abbaye de Bellocq peyniri
Abbaye de Belloc orta yumuşak bir koyun peyniri dir. Bu peynir batı Pireneler'de Belloc Manastırınde Benediktin keşişler tarafından üretilmektedir. Bir tür Ossau-İraty peyniri sayılır.[1] geleneksel olarak pastörize edilmemiş ciğ Manech koyunların sütünden üretilir.[2] Peynirin rengi soluk fildişi, kabuğun ki ise kahverengimsi oluyor.[3] Kabuğun rengi üstündeki kırmızı biber tozu ve küflerden geliyor.[2] Bu peynirin olgunlaşma dönemi 6 aydır.[1]
Bu tarz eski koyun peynirin yanına amber ale, kırmızı ale, kahverengi ale gibi farklı ale çesitleri yakışıyor.[4] Pinot noir ve şiraz kırımızı şaraplar ile birlikte servis edilebilir.[2]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b Fischer, John. Kitchen Pro Series: Guide to Cheese Identification, Classification, and Utilization. Culinary Institute of America. s. 94.
- ^ a b c "Abbaye de Beloc". Culture. 6 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Abbaye de Belloc". Food Network. 6 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Fletcher, Janet. Cheese & Beer. Andrews McMeel Publishing. s. 95.
