Tsukemono

Sayfanın 6 Aralık 2020 tarihinde onaylanmış olan kontrol edilmiş bir sürümü, bu revizyonu temel almıştır.

Tsukemono (Japonca: 漬物; "turşu"), Japon mutfağında genellikle tuz ve salamura içinde turşulanmış^[1] veya yatırılmış pirinç kepeğinden yapılan^[2] korunmuş sebzelerdir. Genellikle pirinç ile birlikte bir okazu (yan yemek), içecekler ile birlikte bir otsumami (aperitif), yemekte süsleme olarak ve Japon çay seremonisinin kaiseki bölümünde bir öğün olarak servis edilir.

Kaynakça

^ Reid, Libby (Ağustos 2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques (PDF). Kanagawa International Foundation. s. 4.
^ Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japonya: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. s. 6. ISBN 978-4-88996-181-2.

Wikimedia Commons'ta Tsukemono ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.