Ragù

Ragù
Ülke(ler)	İtalya
Türü	Sos
Ana malzemeler	Et, sebze
Çeşitleri	Bologna sosu

Ragù, İtalya'da hamur işleriyle servis edilen et bazlı soslar için kullanılan bir terimdir. "Ragù", Fransızca "ragoût" veya "ragoûter" (tadını yeniden kazanmak) sözcüğünden gelmektedir. Bu tür soslar et ile beraber, genel olarak soğan, kereviz, havuç, domates ve mevsimlik sebzeler içermektedir. İtalya dışında ragù, İsveç, Yunanistan, Brezilya, Arjantin, Venezuela, Japonya, Vietnam, Kanada ve ABD gibi ülkelerde de tercih edilmektedir.

Ragù çeşitleri

• "Ragù alla bolognese" (Bologna sosu)
• "Ragù alla napoletana" (Napoliten ragù'sü)
• "Ragù alla Barese" (At eti)