Yeşil çay

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Esculaap4.svg     Bu maddede yazılanlar yalnızca bilgi verme amaçlıdır.
Yazılanlar, doktor uyarısı ya da önerisi değildir.
Yeşil çay

Yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarından elde edilen çay. Aynı bitkiden elde edilen siyah çay için yapraklar yavaş yavaş kurutulur, yeşil çay ise yaprakların toplanır toplanmaz kavrulup hızla kurutulması ile elde edilir. Siyah çay kurutulurken oksijenle tepkimeye girer, yeşil çayın ise tepkimeye girmesine izin verilmez.

Her iki çayda da kafein bulunmaktadır, ancak yeşil çaydaki kafein oranı daha düşüktür. Siyah çayın da, yeşil çayın da antioksidan özellikleri vardır, ancak daha az işlem gördüğü için yeşil çaydaki antioksidan miktarı daha fazladır.

Yeşil çay çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Japon Yeşil Çayları
    • Gyokuro
    • Matcha: bebek pudrası gibi toz halindedir, Japon seremonilerinin vazgeçilmez çayıdır.
    • Sencha
    • Kamairicha: Sencha çayından farkı üretim aşamasında yapraklar sıcak su buharı ile değil fırında şok soldurmaya tabi tutulmuş olmalarıdır.
    • Bancha: kaba çay, düşük kaliteli çaylardan yapılıp, niteliksiz olmasına karşın günlük kullanımda özellikle kırsal ve dağsal bölgelerde yaygın olarak içilmektedir. Halk tarafından evde basit düzeneklerle el yapımı olarakda üretilmektedir. Dünya yeşil çay üretiminde pek bilinmemektedir.
  • Çin yeşil çayları:
    • Gunpowder (GP)
    • Imperial, Young Hyson (YH)
    • Hyson
    • Twankay
    • Hyson Skin
    • Chunmee (CH)
    • Sowmee (SW)

Çay tarımı ve üretimi; büyük oranda ekvatoral ve ekvatora yakın bölgelerde yapılmaktadır. Bu bölgelerdeki çay ürününde bakteriyel ve mantarı hastalıklar ile bitki hastalığına sebebiyet veren 160'a yakın böcek çeşidi bulunmaktadır. Bu hastalık ve böceklerle kimyasal zirai mücadele yapılmaktadır. Mücadele sonucunda bir miktar ilaç kalıntısı çay yaprağı üzerinde kalmaktadır. Bu durum; siyah ve yeşil çayda insan sağlığına zararlı 70 çeşit pestisid kalıntısını da beraberinde getirmektedir. Ekolojik şartlar nedeniyle, Türk çaylarının tarımında kimyasal zirai mücadele ilacı kullanılmadığından Türkiye'de üretilen siyah ve yeşil çaylarda pestisid kalıntısı bulunmamaktadır. Türk çaylarında pestisid kalıntısı bulunmaması, ülkemizi sağlıklı bir yeşil çay üretimi için ideal ülke durumuna getirmektedir.

Çeşitli iddialara göre yeşil çayın faydaları[değiştir | kaynağı değiştir]

Önemli not: Aşağıdaki iddialar kesinleşmiş değildir ve bilimsel araştırma konusu olmaya devam ediyor.

  • Yeşil çay içindeki kateşinler sayesinde :
    • Kanser riskini azaltır.
    • Göz sağlığı açısından çok faydalıdır, göz çevresi kremleri bile vardır. yesilcay bilgi
    • Sabahleyin insana zindelik verir.
    • Yeşil çay yemek borusu kanserini erkeklerde %57, kadınlarda %60 oranında önlemektedir.(22)
    • Yeşil çay düzenli içilmesi halinde prostat kanseri riskini üçte iki azalmaktadır. (27)
    • Yeşil çay deri kanserine yol açan ultroviyole ışınların zararından korur. (28)
    • Tümörü küçültür.
    • Antioksidandır.
  • Yeşil çaydaki antioksidan E vitaminindekinden 20 kez daha kuvvetlidir.
    • Kolestrolü düşürür.
    • Tansiyonu ayarlar.
    • Kan şekerini ayarlar.
    • Bakterileri öldürürür.
    • Grip virüsünü öldürür.
    • Ağız kokusunu önler
  • Yeşil çay içindeki C vitamini sayesinde :
    • Stresi azaltır.
    • Gribi önleyicidir.
  • Yeşil çay içindeki kafein sayesinde :
    • Performansı etkiler,yorgunluk ve uyku halini ortadan kaldırır.
    • İdrar söktürücüdür.
    • İdrar söktürücü özelliğinden dolayı zayıflama rejimlerinde kullanılıyor.
  • Yeşil çay içindeki flavonoidler sayesinde :
    • Kan damarlarını güçlendirir.
    • Yeşil çay içindeki polisakkaridler sayesinde :
    • Kan şekerini düşürür.
  • Yeşil çay içindeki fluorid sayesinde :
    • Diş çürümesini engeller.
  • Yeşil çay içindeki E vitamini sayesinde :
    • Antioksidan olarak rol oynar.
    • Yaşlanmayı geciktirir.
  • Yeşil çay içindeki EGCG (Epigallokateşin Gallat) adlı kimyasal madde sayesinde :
    • Kanser hücrelerinin gelişmesini önlüyor.
    • Akciğer, mide, bağırsak karaciğer ve deri kanserlerini önleyici etki yapıyor.
    • Alzheimer'i önleyici
    • Sigara kullanımının toksik etkisini azaltıyor.
    • Yeşil çay içen hamile kadınlar sorunsuz bir doğum gerçekleştirebilirken, sakat çocuk dünyaya getirme riski de azalacak.
  • Diş çürüklerine sebep olan bakterileri öldürerek çürükleri önler.
  • İçeriğindeki kateşin maddesi nedeni ile kolesterolü düşürür.
  • Antioksidan özellikleri vardır. Bu özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu olabilmektedir. İspanya’daki Murcia Üniversitesi ve İngiltere’deki Norwich Üniversitesi’nin ortaklaşa yürüttüğü araştırmalar, yeşil çayda bulunan ‘polipenol EGCG’ maddesinden üretilecek olan ilaçlarla, çeşitli kanser hastalıklarının tedavisinin gerçekleştirilebileceğini ortaya koymuştur.
  • Zihinsel aktivitelerde yarar gösterdiği ileri sürülmektedir.