Restoran: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
k Kategori:Lokantalar eklendi (HotCat) |
|
(Fark yok)
| |
Sayfanın 18.47, 2 Eylül 2011 tarihindeki hâli
Restoran (Fransızca: Restaurant[1]), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yerdir. Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde restoranda sunulur ve yenir ama paket servisi ve evlere servisi olan restoranlar da vardır. Restoranlar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı restoranlar sundukları yöresel mutfaklarla; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
Eski çağlarda restoranlar yerine hanlar ve tavernalar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. Çin'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıkmıştır.
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere aşçı denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda aşçıbaşı bulunabilir. Hatta büyük restoranlarda mutfak şefi ve onun altında birden çok aşçıbaşı çalışabilir.
Köken bilimi
Restoran sözcüğü, Türkçeye Fransızcadan geçmiş bir sözcük[1] olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen restaurer kökünden gelmektedir.[2] Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci Sevan Nişanyan şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te Paris'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yoluyla ortaya çıkmıştır.[2]
Kaynakça
- İngilizce Vikipedi'deki 10 Ekim 2010 tarihli Restaurant maddesi
Dipnotlar
- ^ a b Türk Dil Kurumu. "TDK Güncel Türkçe Sözlük - restoran". Erişim tarihi: 10 Ekim 2010.
- ^ a b Sevan Nişanyan. "Çağdaş Türkçenin Etimolojik Sözlüğü - restoran". Erişim tarihi: 10 Ekim 2010.