Sicilya pizzası

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
İki dilim Sicilya pizzası

Sicilya pizzası, Sicilya kökenli bir pizza türüdür. Sicilya pizzası sfincione veya focaccia olarak da bilinir.[1][2] Pizza, 19. yüzyılın ortasında Batı Sicilya'da popüler hale geldi. Domatesli versiyonu 17. yüzyıla kadar öncelikli değildi. Şekli çok az değişiklik gösterse de Kuzey Amerika'da da dikdörtgen biçiminde kesilir.[3]

Sicilya pizzası yerel gelenekler ve kültürle yakından ilişkilidir. Sicilya'da kentten kente farklılık gösterir. Palermo, Katanya, Siraküza ve Messina'da farklı biçimde yapılır.

Türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Siraküza[değiştir | kaynağı değiştir]

Siraküza'da bir pizzòlu

Siraküza ilinde, özellikle Solarino ve Sortino'da yuvarlak ve içi dolu pizzòlu denen bir pizza yaygındır.[4]

Katanya[değiştir | kaynağı değiştir]

Katanya ilinde geleneksel scacciata adı verilen bir pizza yapılır. Bu pizza aslında böreğe benzer.

Messina[değiştir | kaynağı değiştir]

Messina ilinde piduni ve focaccia alla messinese adı verilen pizzalar vardır.

Amerika[değiştir | kaynağı değiştir]

Amerika'da Sicilya pizzası tipik olarak peynirli bir pizza diye tabir edilir.[5][6] Hamuru bir inç kalınlığındadır ve oldukça yumuşaktır.[7] Amerikalı İtalyanların yoğun olduğu kuzeydoğu eyaletlerinde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode Island, Michigan, Connecticut, New York ve New Hampshire'dir. Sahil pizzası olarak da bilinir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ kuze
  2. ^ oğu ey
  3. ^ etle
  4. ^ nde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode
  5. ^ land
  6. ^ Mich
  7. ^ an,