Pastilla

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Pastilla
Alternatif isim Bestilla
Bölgesi Fas, Mağribi İspanya
Türü Börek
Ana malzemeler Badem, yumurta, tavuk suyu, tavuk veya güvercin yavrusu, warkha hamuru, şeker, tarçın

Pastilla Fas mutfağından yuvarlak bir börekdir. Fas'da hazır filo hamuruna benzeyen warkha adlı ev yapımı hamur kullanılıyor. Büyük bir tepsiye kat kat ince warkha hamur yerleştirilir ve üzerine de bir kat şeker, tarçın, ve kavrulmuş badem. Bademlerin üstüne yumurta ve tavuk suyu karışımı. Tekrar warkha hamuru ve güvercin yavruların önceden pişirilmiş eti. Biraz daha yumurta sosu gezdirilir ve warkha yaprakları ile böreğin üstü kapatılır. Üzerine tarçın ve şeker serpilir.[1]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. s. 387.