Meyve nektarı
Meyve nektarı, meyve suyu konsantresine veya meyve püresine belirli oranlarda şeker ve su eklenmesi ile hazırlanan fermente edilmemiş bir üründür.[1] Kıvamı koyu olduğu için kayısı ve şeftali gibi ya da tadı çok ekşi vişne ve limon gibi bazı meyvelerin suyu ya da püresi içime uygun değildir. Bu tür meyveleri belirli miktar su ile seyreltilmesi gerekir. Bozulan tat dengesini dengelemek için şeker ve tatlandırıcılar eklenir. Bu tür içeceklere nektar denir. Nektarların meyve oranlarının yüzde 25 ile 99 arasında olması gerekir.[2]
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Gümüşhane kuşburnu nektarı
[değiştir | kaynağı değiştir]Rosa canina çeşidi kuşburnu bitkisinin meyveleri kullanılarak hazırlanır. Gümüşhane Kuşburnu Nektarı 28.09.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ baş, Nejla. Helal Gıda Rehberi. Erkam Yayin San. A.ş. ISBN 978-605-302-799-7. 30 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ekim 2023.
- ^ Baş, Nejla. Mutfağımızdaki Tehlike. Erkam Yayin San. A.ş. ISBN 978-605-302-780-5. 30 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ekim 2023.
- ^ "Gümüşhane Kuşburnu Nektarı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 30 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ekim 2023.