Korovay

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Ivano-Frankivsk, Ukrayna'da bir ekmek festivalinde Korovai

Korovai (Ukraynacaкоровай, Lehçekorowaj), karavai ( Rusçaкаравай)[1] veya kravai / Colac (Bulgarcaкравай), Bulgarların, Rusların, Ukraynalıların, Romanyalıların ve Polonyalıların[2] bir geleneksel ekmek çeşitidir. Düğünlerde servis edilir ve bu ülkelerde düğün geleneğin bir parçası olarak kalmıştır. Belarus, Rusya ve Ukrayna'da eski Rus'taki konukseverlik ve bayram geleneklerine dayanmaktadır. Yuvarlak korovai yaygın olarak ekmek ve tuz seremonisinin bir unsurudur.

Korovai'nin kökenleri ve dekorasyonu[değiştir | kaynağı değiştir]

Bu ekmeğin kökeni çok eskidir. Tahılın büyülü özelliklere sahip olduğuna dair pagan inancından gelir.[3] Korovai geleneksel olarak buğday unu ile pişirilmiş büyük boyutlu, yuvarlak ve örgülü bir ekmek ceşitidir. Güneşler, aylar, kuşlar, bayraklar, hayvanlar ve çam kozalakları gibi simgelerle ile süslenir.[4] Korovai'yi süslemek için buğday sapları, otlar, fındıklar, çiçekler ve meyveler da kullanılır. Korovai'nın süslemesi yapan bağlıdır ve bölgeye göre değişebiliyor.[5]

Ekmek geleneksel olarak şarkıları söylenerek kadınlar tarafından gelinin evinde hazırlandı.[3] Ukrayna'nın doğusunda anneye hamurdan yapılmış bir çift ayakkabı verilir ve babaya bir baykuş. İkisi de korovai hamurdan ekmeği süsleyenler tarafından yapılır.[6] Hamurdan yapılan iki kuş çifti simgeler ve diğer kuşlar da aileyi ve arkadaşları. Ekmeğin etrafı mersin ağacı meyveleri ile süslenebilir. Mersin ağacı'nın meyvesi sevgi ve saflığı simgeler. Korovai ekmeği pişirilmeden önce nimetler verilir.Düğünün imkansız olduğu zorluk dönemlerinde, ekmeğin paylaşılması toplumun gözünde bir evlilik oluşturmaya yeterli olarak görülürdü.[7]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Russian Karavai". todiscoverrussia.com. 28 May 2014. 14 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ Piękno użyteczne czy piękno ginące, ed. B. Kopczyńska-Jaworska and M. Niewiadomska-Rudnicka, Polskie Towarzystwo Ludoznawcze, Łódź 1997, ISBN 83-87266-15-9
  3. ^ a b "Korovai". www.encyclopediaofukraine.com. 25 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  4. ^ Betsy Oppenneer. Celebration Breads: Recipes, Tales, and Traditions . Simon & Schuster, 2003. ISBN 0-7432-2483-3
  5. ^ Korovai. Nazdorovya: Korovai by Lisa McDonald. Site last updated: 31 August 2007
  6. ^ George P. Monger, Marriage Customs of the World: An Encyclopedia of Dating Customs and Wedding - ABC-CLIO, page 654.
  7. ^ Orysia Paszczak Tracz. Vesillia: Ukrainian weddings in Manitoba over the last century . The Ukrainian Weekly. October 27, 2002.