Kırmızı fasulye ezmesi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kırmızı fasulye ezmesi

Kırmızı fasulye ezmesi (Çince: 豆沙/紅豆沙; Japonca餡/小豆餡; Korece팥소), Doğu Asya mutfağında kırmızı fasulyeden elde edilen bir ezme türüdür.[1][2][3] Ezme, fasulyeleri kaynatmak ve daha sonra bunları ezmek veya öğütmek suretiyle hazırlanır. Bu aşamada, ezme tatlandırılabilir veya olduğu gibi bırakılabilir. Ezmenin rengi genellikle fasulyenin kabuğundan gelen koyu kırmızıdır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2013). History of Tofu and Tofu Products (965 CE to 2013). Soyinfo Center. s. 339. ISBN 1928914551. 
  2. ^ Mishan, Ligaya (17 Ekim 2013). "Hungry City: Shalom Japan in Williamsburg, Brooklyn". The New York Times. Erişim tarihi: 7 Eylül 2018. 
  3. ^ Amey, Katie (7 Temmuz 2015). "The world's most over-the-top hotel mini-bars". Daily Mail. Erişim tarihi: 7 Eylül 2018Mail Online vasıtasıyla.