Grand cru (yiyecek ve içecek)
 | Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 0 saniye önce Belenois (katkılar | kayıtlar) tarafından gerçekleştirildi (). |
Grand cru terimi, özellikle bira, çikolata, viski ve konyak olmak üzere bazı ürünlerin adlarında resmi olmayan bir bağlamda, yüksek kaliteli bir ürünü belirtmek için kullanılır. Grand cru terimi şarap ve üzüm bağları açısından iyi tanımlanmış olsa da, diğer ürünler açısından kullanımı düzenlenmemiştir.
Çikolata
[değiştir | kaynağı değiştir]1980'lerde Fransız çikolatacılar, Fransız çikolatasının "hakikiliğini" tanıtmayı amaçlayan yeni bir pazarlama mesajı yaratarak artan küresel rekabete yanıt verdi.[1] Bu pazarlamada kullandıkları terimlerden bazıları "vintage" ve "grand cru" idi. Grand cru tanımı, bir barda bulunan çekirdeklerin tamamının belirli bir ülke veya bölgeden geldiğini belirtir.[2]
Grand cru'nun tanıtılmasından bu yana, bir barda bulunan kakaonun bir ülke veya bölge içindeki bir plantasyon gibi belirli bir alandan kaynaklandığını belirten premier cru adlı yeni bir sınıflandırma ortaya çıktı. Bir premier cru çikolatası genellikle bir grand cru'dan daha yüksek kalitede kabul edilir. Bu, bir grand cru şarabının bir premier cru'dan daha yüksek değer gördüğü şarap pazarındaki terimlerin karşılık gelen kullanımıyla çelişir.[2]
Bira
[değiştir | kaynağı değiştir]Bu terim, özellikle Belçika'da biralar için, bir markanın daha ayrıntılı bir versiyonunu belirtmek için kullanılmıştır. InBev, Hoegaarden Grand Cru adı verilen daha karmaşık bir Hoegaarden versiyonu üretirken[3] Rodenbach Brewery bir Rodenbach Grand Cru üretmektedir.[4] Lindemans Brewery, Cuvée René Grand Cru adı altında bir gueuze ve bir kriek birası üretmektedir.[5]
ABD'deki birçok bira fabrikası, özel veya daha yüksek kalitede bir biranın sınırlı üretimini belirtmek için "Grand Cru" etiketli biralar üretmeye başlamıştır.
Viski
[değiştir | kaynağı değiştir]Bazı viski üreticileri, viskinin olgunlaşmasından sonra, bitiş vermek için Fransa'dan getirilen Grand Cru şarap fıçılarını kullanmaktalar.
Dünyanın en çok satan tek malt İskoç viskisi Glenfiddich damıtım evi, Glenfiddich Grand Cru'yu satışa sundu. Satışa sunulan bu ürün 23 yıl boyunca Avrupa ve Amerikan meşe fıçılarda olgunlaştırıldı ve nadir Fransız (Cuvée) fıçılarında bitiş verildi ve Fransız Grand Cru şarap fıçısı kullanıldığı için adına da Grand Cru eklendi.[6]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Watson, James L.; Caldwell, Melissa L. (2004-12-27). The Cultural Politics of Food and Eating: A Reader (İngilizce). Wiley. ISBN 978-0-631-23093-9.
- ^ a b "Gourmet Chocolate | The Food Buster". web.archive.org. 2012-11-28. Erişim tarihi: 2024-07-29.
- ^ "Home". sites.google.com. Erişim tarihi: 2024-07-29.
- ^ "Home". sites.google.com. Erişim tarihi: 2024-07-29.
- ^ "Brasserie Lindemans Kriek". web.archive.org. 2013-09-29. Erişim tarihi: 2024-07-29.
- ^ "Glenfiddich 23 Year Old Grand Cru". www.glenfiddich.com. Erişim tarihi: 2024-07-29.