Bialy

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Bialy

Bialy (Yidiş: ביאלי) biały veya bialystoker kuchen (Yidiş: ביאליסטאקער קוכען) sözcüklerinin kısalltması olan Aşkenaz mutfağından bir yemektir. Polonya'daki Białystok kentinin adından gelir.[1]

Genel görünüm[değiştir | kaynağı değiştir]

Geleneksel bialy, 15 cm çapındadır ve şekil olarak bagele benzeyen mayalı hamurdur. Bagelin tersine, önceden kaynatma gerektirmez ve ortasında boşluk yerine çukur vardır. Pişirmeden önce ortasındaki çukur soğan, sarımsak, haşhaş tohumu ve galeta unuyla doldurulur.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Bialys, cousins to the bagel, but without a hole". The Boston Globe. 7 Ağustos 2013. Erişim tarihi: 8 Şubat 2018. 
  2. ^ "Bialy". Free Merriam-Webster Dictionary. Merriam-Webster. 23 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Haziran 2014.