Baijiu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Baijiu

Baijiu (Çince: 白酒), tahıldan elde edilen bir Çin likörüdür. Fermente edilmiş sorgumdan damıtılmış berrak bir yapıya sahip olup yapımında diğer tür tahıllar da kullanılabilir. Baijiu üretiminde kullanılan jiuqu başlangıç kültürü genellikle toz haline getirilmiş buğday tanelerinden veya buharda pişirilmiş pirinçten yapılır.[1][2]

Baijiu, 2016 yılı itibarı ile 5 milyar litre ile dünyanın en çok tüketilen içkisidir.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Zheng, Xiao‐Wei, et al. "Daqu—A traditional Chinese liquor fermentation starter." Journal of the Institute of Brewing 117.1 (2011): 82-90.
  2. ^ Rong and Fa, Grandiose Survey of Chinese Alcoholic Drinks and Beverages, 2013, "Archived copy". 29 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2018. 
  3. ^ "Can China's national drink reignite interest in a new generation?". ABC News. 27 Mayıs 2017.