Azerbaycan'da çay kültürü
Azerbaycan'da çay kültürü, kendine özgü bir şekilde oluşmuş bir kültürdür.
Tarihi
[değiştir | kaynağı değiştir]Çay bitkisi ilk olarak 1912 yılında Azerbaycan'ın Lenkeran bölgesine dikilmiş ve ilk çay fabrikası da 1937 yılında Lenkeran'da kurulmuştur.[1] Bundan sonra Azerbaycan'da seri çay üretimi başlamıştır.[1]
20. yüzyılın başlarında siyah çay, Azerbaycan ve Gürcistan başta olmak üzere Osmanlı İmparatorluğu'nun orta bölgelerinde popüler bir içecek haline gelmiştir.[2] Mir Hamza Nigari çayın niteliklerini konu alan "Çiğneme" adlı eserini yazmıştır. Eser, Muhammed Fuzuli'nin "Bangü-Bade" adlı eserine göre düzenlenmiştir.[3]
2008-2012 yıllarında Azerbaycan'da çay üretimi 10,6-10,9 bin ton arasında gerçekleşmiştir. 2013 yılında üretim 7,5 bin tona çıkmıştır.[4] 2014 yılında ise 474,2 ton çay yaprağı toplanmıştır.[4]
Çayın hazırlanması
[değiştir | kaynağı değiştir]Çay içme gelenekleri
[değiştir | kaynağı değiştir]
Azerbaycan'da çay genellikle armut tipi çay bardağında içilir.[5]
Azerbaycan çayhanelerinde çay genellikle tatlılar, kurabiyeler ve limonlarla servis edilmektedir.[5]
Çay masası
[değiştir | kaynağı değiştir]Azerbaycan'da susamış olsun veya olmasın, misafirin önüne çay ikram edilir.[5] Bu öncelikle misafire duyulan saygının göstergesi olarak görülmektedir.[5]
Azerbaycan'da düzenlenen elçilik törenlerinde çayın özel bir yeri vardır.[5] Bu, törenin sonunda bir anlaşma işareti olarak tatlı çay içilmesiyle belirtilir.[5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b "Azərbaycanda çay mədəniyyəti". azercay.az. azercay.az. 24 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2016.
- ^ Amanat, Abbas, and Assef Ashraf.
- ^ Tahsin Yazıcı. "HAMZA NİGARİ". Encyclopaedia Iranica Online (Brill).
- ^ a b "Vahid Məhərrəmov: Çay sahəsində rəqəmlər gizlədilir". www.meydan.tv. www.meydan.tv. 9 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2016.[ölü/kırık bağlantı]
- ^ a b c d e f "Azərbaycanda çay mədəniyyəti". az.baku-art.com. az.baku-art.com. 29 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2016.