Alfa-Amilaz

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Amilaz sayfasından yönlendirildi)
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Amilaz, bitkilerde bulunan nişastayı, bir disakkarit olan maltoza katalizleyen enzimdir. İnsanlarda, tükürük bezleri ve pankreasta salgılanır. Aktif bir enzimdir.