Alfa-Amilaz

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Amilaz, bitkilerde bulunan nişastayı, bir disakkarit olan maltoza katalizleyen enzimdir. İnsanlarda, tükürük bezleri ve pankreasta salgılanır. Aktif bir enzimdir.