Teriyaki

Teriyaki
Ülke(ler)	Japonya
Tipi	Teriyaki
Servis şekli	Sıcak

Teriyaki (Japonca : Kanji : 照り焼き, Hiragana : てりやき ) Japon mutfağında bir yemek pişirme tekniğidir. Teriyaki ismi Japonca "teri" ve "yaki" kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak (yemeğin üzerine konulan sos teriyakiye parlaklığını verir) ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir. Teriyaki sosu içerisinde soya sosu, mirin ve şeker olan bir çeşit sostur. Teriyaki yapılırken Japonya'da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise tavuk, domuz eti, kuzu, ve dana etleri kullanılır. Teriyaki günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.

Ayrıca bakınız

• Barbekü

Kaynakça

https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki 8 Aralık 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

https://web.archive.org/web/20140306051846/http://www.foodrepublic.com/2013/06/11/what-exactly-teriyaki-sauce-made

http://japanesefood.about.com/od/teriyakisauce/a/aboutteriyaki.htm 13 Nisan 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.