Teriyaki

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Teriyaki
Ülke(ler) Japonya Japonya
Tipi Teriyaki
Servis şekli Sıcak
22nd June 2012 Teriyaki Duck.jpg

Teriyaki (Japonca : Kanji : 照り焼き, Hiragana : てりやき ) Japon mutfağında bir yemek pişirme tekniğidir. Teriyaki ismi Japonca "teri" ve "yaki" kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak (yemeğin üzerine konulan sos teriyakiye parlaklığını verir) ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir. Teriyaki sosu içerisinde soya sosu, mirin ve şeker olan bir çeşit sostur. Teriyaki yapılırken Japonya'da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise tavuk, domuz eti, kuzu, ve dana etleri kullanılır. Teriyaki günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki

http://www.foodrepublic.com/2013/06/11/what-exactly-teriyaki-sauce-made

http://japanesefood.about.com/od/teriyakisauce/a/aboutteriyaki.htm