Mutfak şefi

Sayfanın 5 Aralık 2020 tarihinde onaylanmış olan kontrol edilmiş bir sürümü, bu revizyonu temel almıştır.

Mutfak şefi, restoranda ana şefdir. Mutfak şefi, mutfaktaki diğer tüm fonksiyonel şeflerden sorumludur. Bu pozisyon aynı zamanda büyük şef, baş şef veya usta şef olarak da bilinir.^[1] Restoran sahibi olsa, şef patron (feminen şef patronne) terimi de kullanılır.^[2]

Kaynakça

^ "Arşivlenmiş kopya". 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2019.
^ https://www.sfgate.com/restaurants/article/French-Laundry-chef-Thomas-Keller-s-recipe-for-5536678.php

Ayrıca bakınız

[1] "Arşivlenmiş kopya". 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2019.

[2] ttps://www.sfgate.com/restaurants/article/French-Laundry-chef-Thomas-Keller-s-recipe-for-5536678.php

[1]

[2]