Doldurma
Doldurma, başka bir gıda maddesinin hazırlanmasında bir boşluğu doldurmak için kullanılan, genellikle ot ve ekmek gibi bir nişastadan oluşan yenilebilir bir karışımdır. Kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler dahil olmak üzere birçok gıda doldurulabilir. Bir pişirme tekniği olarak doldurma, nemin korunmasına yardımcı olurken, karışımın kendisi, hazırlanışı sırasında tatları artırmaya ve emmeye hizmet eder.
Kümes hayvanı dolgusu genellikle ekmek kırıntıları, soğan, kereviz, baharatlar ve sakatatlarla birleştirilmiş adaçayı gibi bitkilerden oluşmaktadır.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
 |
Wikimedia Commons'ta Doldurma ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- ^ "Traditional Roast Chicken with Apple, Sage and Onion Stuffing, Cranberry and Sage Sauce and Chicken-giblet Gravy - English - Recipes - from Delia Online". Deliaonline.com. 9 Kasım 2015. 8 Temmuz 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mayıs 2023.