Bu madde, Vikipedi'deki Türkiye maddelerini geliştirmek amacıyla oluşturulan Vikiproje Türkiye kapsamındadır. Eğer projeye katılmak isterseniz, bu sayfaya bağlı değişiklikler yapabilir veya katılabileceğiniz ve tartışabileceğiniz proje sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Arpaz adı Doğu Anadolu'dan gelip köye yerleşmiş olan,Selej Türklerinin,"Arpat" boyundan gelmektedir.
Yemek kültürüne gelince;köyde genellikle cuma günleri yapılan "Biber Aşı" meşhurdur.(Cuma günleri köyde eskiden çok büyük pazarlar kurulurdu,sadece o gün kasaplar hayvan keserler,köylüler de bu hayvanların etlerinden alırlar ve Her cuma biber aşı pişirirlerdi.)
Biber Aşının Tarifi:
Tencereye bir miktar zeytin yağı konularak kuşbaşı ve kemikli doğranmış etler (Kuzu veya dana)suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur.Daha sonra,kurutulmuş kırmızı biber ve soğan doğrananıp, domates de rendelenerek tencereye ilave edilir ve etlerle karıştırılır.Bu karışıma bir miktar da toz kırmızı biber ilave edilerek,kaşıkla bir iki sefer daha karıştırılır,üzerine de daha önceden ısıtılmış yeteri kadar su ve tuz ilave edilerek orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.S.Çobanoğlu
