Saci

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Pakistan ve İran'da yenilen saci
Belucistan'da ateş etrafında pişen saci

Saci (Beluçça ve Urduca : سجی), Pakistan'ın Belucistan eyaletinde pişirilen bir yemektir.[1]

Geleneksel otantik saci, yalnızca tuz ve birkaç baharatla marine edilmiş kuzu etinden oluşur. Saci, az pişmiş aşamadayken bitmiş sayılır ve hayvanın içinde pişirilen pilav, taştan bir tandıra sarılarak servis edilir. Bölgeden bölgeye hafif tat farklılıkları görülür. Özellikle Karaçi, İslamabad veya Lahor şehir merkezlerinde kuzu yerine tavuk kullanılır, az pişmişten ziyade orta derece veya tam olarak pişene kadar kavrulur ve geleneksel Beluç ekmeği olan kaak yerine pilavla sunulur.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Sadaf Shahzad (12 Mart 2021). "The Story of Sajji (Saci'nin Hikayesi)". Youlin Magazine. 12 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2022.