Queijo prato

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Queijo prato
Ülke(ler) Brezilya
Bölgesi Güney Amerika
Türü Peynir
Detaylar
Ana Malzemeler İnek sütü

Queijo Prato, yumuşak bir Brezilya peyniridir. Danimarka peyniri Danbo'yla benzeşir.

Brezilya'da en popüler peynirlerden biri olan Queijo Prato; Minas Gerais eyaletinde yerleşik Danimarkalı göçmenler tarafından tanıtılmıştır.[1] Queijo Prato'nun üretim yöntemleri, Danbo'nun üretim tekniğiyle aynıdır, aradaki fark sadece farklı süt kullanılması nedeniyledir.[2] Brezilya sütündeki düşük tuz oranı ve laktoz içeriği, peynirin sarı rengini ve yumuşak tadını karakterize etmektedir.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ queijosnobrasil.com.br
  2. ^ pt.wikipedia.org
  3. ^ Cichosckia, Alexandre; Eunice Valdugaa, Alice T. Valdugaa, María E. Tornadijob and José M. Fresno (2002-04-07). "Characterization of Prato cheese, a Brazilian semi-hard cow variety: evolution of physico-chemical parameters and mineral composition during ripening". Food Control (Elsevier Science Ltd.) 13 (4-5): 329–336. DOI:10.1016/S0956-7135(02)00039-7.