Mos (yemek)
Mos (Nivihçe ?, Rusça мос mos), Rusya Federasyonunun Sahalin adasının kuzeyinde yaşayan Nivihler tarafından kurutulup toz hâline getirilmiş balık ile balık derisi, fok yağı, yabani meyve, bitki soğanı ve su karışımıyla yapılan tatlımsı yemek[2] . Ayı Bayramı adı verilen bayramda ve düğünlerde ağır konuklar için yapılır, ayrıca tanrılara da sunulurdu[3].
Malzeme
- Memeliler (yağ): fok
- Balıklar (et & deri): Pasifik sombalığı (Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta)
- Meyveler: Vaccinium myrtillus, Vaccinium vitis-idaea, Empetrum nigrum
- Sebzeler (soğan): Fritillaria camschatcensis, Lilium pumilum
Yapılışı
Büyük ahşap teknelerde kurutulmuş balıklar ıslatılır derisi soyulur ve eti ezilerek toz hâline getirilir. Jelatinimsi olan bu karışıma meyve ve bitki soğanları eklenir ve fok yağı dökülür, donduktan sonra yenir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ http://ext-web.edu.sgu.ac.jp/hidetos/HTML/Shiraishi3.pdf
- ^ "The Indigenous Peoples" - The Sakhalin Regional Museum - Sakh.com
- ^ Vladimír Michaelovič Sangi. Námluvy v Ke-vo. Moskva : Sovětský spisovatel, 1975. 196 s. (Çekçe)