Molehiya

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Yeşil Molehiya
Lübnanda yapılan tavuklu Mulukhiyah

Molehiya (Arapça: ملوخية‎) Ortadoğu, Kuzey Afrika mutfağında ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde de yapılan bir yemektir. Kıbrıs Türk mutfağında, özel olarak yetiştirilen molehiya bitkisinin (Jüt bitkisi - Corchorus olitorius) yaprakları ile yapılan bir yemek çeşididir. Yazın kurutulup bir müddet saklandıktan sonra sonra kuzu eti veya tavuk etiyle pişirilen molehiya, servisi çukur tabakta pilav ve turşuyla yapılan lezzetli bir yemektir. Molehiya otunun kurutulmuş haldeki kokusu kına otuna benzemektedir.

Molehiya Kuzey Kıbrıs'ın meşhur yemeklerinden biri olarak bilinse de Arap kökenli bir yemektir.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]