Gebre otu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gebre otu
Gebre.JPG
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae
Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots (İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Klad Rosids
Klad Eurosids II
Takım: Brassicales
Familya: Capparaceae (Kebere otugiller)
Cins: Capparis
Tür: C. spinosa
Capparis spinosa
L.

Gebre otu (Capparis spinosa) veya Kapari, Capparaceae familyasından dikenli bir bitki türü.

Özellikleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Özellikle Akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de, Karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülebilir. İklimin uygun olduğu yerlerde denizden 1800 m yükseklerde de yetişebilir. Güneşi seven bir bitki olan gebre otu, hassas bir bitki olmadığı için duvar diplerinde bile rahatlıkla yetişebilir. İklime göre, mayıstan itibaren çiçeklenme dönemi sürekli olarak devam ederek ağustos-eylül zamanı karpuza benzeyen meyveleri vardır.

Tüketimi[değiştir | kaynağı değiştir]

Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir. Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir. Konserve olarak hazırlanan gebre; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir.

Kapari de denilen turşusu, küçük tomurcuk halindeki çiçeklerinde yapılır.
Kapari Çiçeği ve Tohuma Yatmış Meyvesi
Kapari Çiçeği ve Tohuma Yatmış Meyvesi

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]