Deniz tuzu

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Deniz tuzu hasadı, Pak Thale, Phetchaburi, Thailand

Deniz tuzu, deniz suyunun buharlaşmasıyla üretilen tuzdur.[1] Gıdalarda, aşçılıkta, kozmetikte ve gıdaların korunmasında bir çeşni olarak kullanılır. Adi tuz[2] veya tuz olarak da adlandırılır. Kaya tuzu madenciliği gibi, deniz tuzu üretimi de tarih öncesi çağlara dayanmaktadır. Daha rafine sodyum klorür tuzları yerine deniz tuzu tüketmenin sağlığa herhangi bir yararı olduğuna dair bilimsel bir kanıt yoktur.[3]

Bileşimi[değiştir | kaynağı değiştir]

Deniz tuzu tanesinin yüksek çözünürlüklü görüntüsü

Günümüzde piyasada bulunan ticari deniz tuzlarının kimyasal bileşimleri büyük farklılıklar göstermektedir. Ana bileşen sodyum klorür olmasına rağmen, kalan kısım diğer tuzların %0,2 - %10'undan daha az olabilir. Bunlar, doğal deniz suyunda bulunan birçok iz elementin oldukça az miktarı ile birlikte çoğunlukla da kalsiyum, magnezyum ve potasyumun klorür ve sülfat tuzlarıdır. Ticari olarak temin edilebilen tuzun bileşimi değişebilse de, doğal tuzlu suyun iyonik bileşimi nispeten sabittir.[4]

Deniz suyunda iyon konsantrasyonu[4] mg/l
Klorür 18 980
Sodyum 10 556
Sülfat 2 649
Magnezyum 1 262
Kalsiyum 400
Potasyum 380
Bikarbonat 140
Bromür 65
Borat 26
Stronsiyum 13
Florür 1
Silikat 1
İyodür <1
Toplam çözünmüş katılar (TDS) 34 483

Tarihsel üretim[değiştir | kaynağı değiştir]

Walvis Bay deniz kenarında tuz buharlaşma havuzu. Kırmızı rengi halofil organizmalar oluşturur.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "How salt is made - material, used, processing, procedure, industry, machine, Raw Materials". www.madehow.com (İngilizce). 20 Şubat 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2018. 
  2. ^ Brownrigg, William (1748). The Art of Making Common Salt, as Now Practised in Most Parts of the World. C. Davis. ss. 12. 
  3. ^ Katherine Zeratsky (2019). "Sea salt vs. Table salt: What's the difference?". Mayo Clinic. 6 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Haziran 2020. 
  4. ^ a b "Major ion composition of seawater - Lenntech". www.lenntech.com. 7 Mart 2005 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Mart 2019.