Bitkisel yağ

Vikipedi, özgür ansiklopedi
89.166.3.138 (mesaj) tarafından oluşturulmuş 20.57, 20 Ağustos 2016 tarihli sürüm (Yeni sayfa: "thumb|upright|[[Zeytinyağı]] '''Bitkisel yağ''', bitkilerden elde edilen yağdır.<ref name=Ullmann>{{ansiklopedi kaynağı|yazar=Alf...")
(fark) ← Önceki hali | Güncel sürüm (fark) | Sonraki hali → (fark)
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Bitkisel yağ, bitkilerden elde edilen yağdır.[1] Bitkisel yağlar yiyeceklerde ve yemek pişirmek amacıyla kullanılırlar. Bitkisel yağ üretiminde kullanılan en önemli bitkiler soya, palmiye yağı, kolza, kanola, zeytin ve ayçiçeği ile yer fıstığıdır (yer fıstığı yağı).

Kaynakça

  1. ^ Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173.