Patlıcan çığırtması

Vikipedi, özgür ansiklopedi
21.44, 24 Nisan 2020 tarihinde Vikiçizer (mesaj | katkılar) tarafından oluşturulmuş 22167892 numaralı sürüm (→‎Kaynakça: düzenleme AWB ile)

Patlıcan çığırtması, Bergama[1] yöresinde yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten dolayı bu ad verilmiştir.[2] Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.

Azerbaycan'da benzer adla (badımcan çığırtması) yapılan farklı bir yemek (çığırtma) mevcuttur.

Kaynakça

  1. ^ Filiz Peker (1990). Cumhuriyetin ilk yıllarında Bergama Kazasının sosyal ve kültürel durumu. Bergama Belediyesi. 
  2. ^ https://www.izmirdergisi.com/tr/izmir-mutfagi/1424-bergama-dan-yoresel-bir-lezzet-cigirtma
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Patlıcan_çığırtması&oldid=22167892" sayfasından alınmıştır