Feuilletine

Feuilletine ince, şekerli bulamaçlardan yapılan çıtır bir akıtmadır. Krep birkaç dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır. Serinlerken, berraklaşıyorlar. Fransızcada, bu çıtır krepler crêpes gavottes veya crêpes dentelles olarak adlandırılır; ama küçük parçalara ayrıldığında, feuilletine dönüşürler.

Feuilletine dekoratiftir ve tereyağlı bir lezzete sahiptir, ancak özellikle yemeklere eklendiği benzersiz doku ile bilinir. Bazen pralin, fındık kuru yemiş ve diğer fındık pastalarına eklenir. Feuilletin ticari olarak üretilse de, aslında bir pasta üreticisinin çerez artıkları kullanması için bir yol olarak düşünülmüştür.

Ayrıca bakınız

• Pâtisserie
• Brasserie
• Şişmiş pirinç
• Tenkasu
• Boulangerie
• Konditorei