Cacao Barry
 | |
| Tip | Yan kuruluş |
|---|---|
| Endüstri | Çikolata |
| Kuruluş | 1842 |
| Kurucu | Charles Barry |
| Genel merkezi | |
| Ürün | Çikolata, kakao yağı |
| Alt kuruluş(lar) | Barry Callebaut |
Cacao Barry, 1842 yılında Fransa'da kurulmuş ve şu an Barry Callebaut şirketinin bir parçası olan şirketdir.[1] Cacao Barry bir dizi yüksek kaliteli kakao ürünleri, çikolata kaplamaları, dolgular ve dekorasyon ürünleri sunmaktadır.
Tarihi
Cacao Barry, 1842'de Fransa'da Charles Barry tarafından kuruldu. 1842 yılında çay ve kahve ile başlayan, çikolata tutkusuyla gerçek bir yenilikçi olan Charles Barry, Afrika'ya gitmeye karar verdi ve ilk coşkulu çikolatasını oluşturmasını sağlayacak bir dizi kakao çekirdekleri aramaya karar verdi. 1923'te Alexandre Lacarré dizginleri devraldı ve şirket için bir dizi iddialı proje yürüttü.[2] 1952'de Kakao Barry, fasulyeden gurme çikolataya kadar aktif oldu. 1963 yılında, şirket "Baking Sticks" ve aynı anda çikolatalı kruvasan (pain au chocolat) yarattı. 1973'te, profesyonellere kişiselleştirilmiş destek ve destek sunmak için “Gösteri Ortağınız” markasını başlattılar. 1976 yılında bir ortak olarak, Cacao Barry, ustalar için kalıplar sunan ilk marka oldu.[3]
1988 yılında Cacao Barry, polikarbonat bonbon kalıpları üreterek kalıp serisini genişletti. 1994 yılında, 1996'da birleşmesinden kısa bir süre önce, Pure Origine markası'nı piyasaya sürdüler. 2003 yılında kakao çekirdeklerinde doğal olarak bulunan saf bir yağ olan Mycryo kakao yağı sunuldu. 2013 yılında Cacao Barry, fermantasyon süreci üzerinde faydalı bir etkisi olan yerel ekim alanlarında (bitki yaprakları ve toprak) doğal olarak bulunan belirli fermantasyonları keşfetti. Bu, Q-Fermentasyon ile sonuçlanırdı. 2015 yılında kakao lezzetlerini korumak ve kakao bilgisini vurgulamak için yeni bir ambalajın lansmanı yapıldı. 2015 yılında CacaoCollective'in, 2017 yılında ilk RaRe Çikolatası "La Esmeralda" nın lansmanı oldu.[4]
Bugün, Cacao Barry'nin geleneksel gücü hala kakao çekirdeklerinin kaynağında olduğu gibi, köken ülkelerinde de kullanılmaktadır. Pailleté Feuilletine bisküvi ürünleri, Pistoles ve MyCryo kakao yağı gibi yeniliklerin kaynağı olan Cacao Barry, dünyanın en büyük geleneksel kakao üreticilerden biridir.[5]
Kaynakça
- ^ http://www.referenceforbusiness.com/history/Al-Be/Barry-Callebaut-AG.html
- ^ http://www.savourschool.com.au/ingredients/cacao-barry/products.aspx
- ^ https://www.cacao-barry.com/en-OC/chocolate-innovation-know-how/history-tradition
- ^ https://www.worldchocolatemasters.com/competition/history
- ^ http://www.chocolate-academy.com/cn/en/310