İçeriğe atla

"İsviçre peyniri" sayfasının sürümleri arasındaki fark

düzeltme AWB ile
(düzeltme AWB ile)
'''İsviçre peyniri''', [[emmental peyniri]]ne benzeyen bir grup peynirin ismidir. Bu özellikle [[Amerika Birleşik Devletleri|ABD]] ve [[Kanada]] için geçerlidir. Çoğu durumda, peynirler bu ülkelerde üretilir. Emmental peyniri gibi sütü değiştiren bakterilerin neden olduğu delikleri vardır. ''Propionibacterium'', diğer bakteriler tarafından üretilen [[laktik asit|laktik asidi]] kullanarak [[karbondioksit]] gazı açığa çıkarır; gaz yavaşça baloncuk halini alır ve "göz" olarak adlandırılan delikler oluşur. Deliği olmayan İsviçre peynirlerine ise "kör" denilir.
 
Genel olarak, büyük delikli İsviçre peynirleri daha lezzetlidir. Bu nedenler arasında peynire şekil vermek için daha uzun zaman ayrılması ve daha çok ısı verilmesidir.<ref>{{cite web kaynağı|url=http://ask.yahoo.com/20020610.html|başlık=Why does Swiss cheese have holes in it?|yayıncı=Ask Yahoo!|erişimtarihi=5 Ekim 2007}}</ref>
 
==Ayrıca bakınız==
==Kaynakça==
{{Kaynakça}}
 
{{Yiyecek-taslak}}
 
[[Kategori:Peynir]]
[[Kategori:Peynirler]]
[[Kategori:İsviçre peynirleri]]
 
{{Yiyecek-taslak}}