Skyr
Skyr, İskandinavya menşeli İzlanda kültürlü bir süt ürünüdür. Süzme yoğurt kıvamında ama daha hafif bir tada sahiptir. Skyr, Baltık ülkeleri, Almanya ve Rusya'da yoğurt gibi tüketilen lor peynirine benzer şekilde taze ekşi süt peyniri olarak sınıflandırılabilir.[1] Yüzyıllardır İzlanda mutfağının bir parçası olmuştur.[2]
Skyr, biraz ekşi bir süt aromasına sahiptir ve bir miktar tatlılık kalıntısı vardır. Geleneksel olarak sade veya krema ile soğuk servis edilir. Ticari skyr üreticileri, vanilya, kahve veya meyve gibi tatlar eklediler.[3]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
 |
Wikimedia Commons'ta Skyr ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- ^ Guðmundur Guðmundsson (23 Şubat 2007). "Hnigfræði og smásæ bygging skyrs: Abstract" (İzlandaca ve İngilizce). 10 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ağustos 2022.
- ^ "About the production of skyr" (İzlandaca). Mjólkursamsalan. 6 Şubat 2005. 6 Şubat 2005 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Severson, Kim (14 Şubat 2005). "Iceland woos America with lamb and skyr". New York Times. 6 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ağustos 2022.