Ezogelin çorbası

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Ezogelin Çorbası
Ülke(ler) Türkiye Türkiye
Türü Çorba
Detaylar
Servis Şekli Sıcak
Ana Malzemeler domates salçası, pirinç, kırmızı mercimek, sıvı yağ, karabiber, tuz, kırmızı biber, nane

Ezogelin Çorbası, Türk mutfağı'nda has; domates (veya salçası), pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir tür çorbadır. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından gelir.

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Malzemeler[değiştir | kaynağı değiştir]

Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun. 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın. 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin. Kaynayana kadar karıştırın. Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın .Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.