Ezogelin çorbası
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| Ezogelin Çorbası | |
|---|---|
| Ülke(ler) |  Türkiye |
| Türü | Çorba |
| Detaylar | |
| Servis Şekli | Sıcak |
| Ana Malzemeler | domates salçası, pirinç, kırmızı mercimek, sıvı yağ, karabiber, tuz, kırmızı biber, nane |
Ezogelin Çorbası, Türk mutfağı'nda has; domates (veya salçası), pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir tür çorbadır. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından gelir.
Yapılışı [değiştir]
Malzemeler [değiştir]
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1
- Sıvı yağ
- Karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızı biber ya da pul biber
- 3 çorba kaşığı kadar kuru nane
Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun. 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın. 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin. Kaynayana kadar karıştırın. Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın .Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.
 |
Yemek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
