Beşamel sos: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
kDeğişiklik özeti yok |
k Bot değişikliği Ekleniyor: ca:Beixamel |
||
| 12. satır: | 12. satır: | ||
[[af:Witsous]] |
[[af:Witsous]] |
||
[[bg:Бешамел]] |
[[bg:Бешамел]] |
||
[[ca:Beixamel]] |
|||
[[cs:Bešamelová omáčka]] |
[[cs:Bešamelová omáčka]] |
||
[[de:Béchamelsauce]] |
[[de:Béchamelsauce]] |
||
Sayfanın 22.47, 4 Haziran 2009 tarihindeki hâli
Beşamel sos veya orijinal adıyla Béchamel sauce, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bu sos özellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir.
Hakkında
Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen bu sos, un ve süt eklenerek elde edilir. Unun oranına göre, sosun kıvamı değişmektedir. Sosun adı, François Pierre La Varenne (1615 – 1678) tarafından kurulan Le Cuisinier François'te (kuruluş: 1651) olduğunun aynısıdır.