Soğanlı Bebekleri

Kapadokya Bölgesinin giriş kapısı olarak da bilinen Soğanlı köyü, köyün simgesi haline gelen Soğanlı Bez Bebekleri ile de ünlüdür. Soğanlı da köylü kadınlarca yapılarak bütün Kapadokya bölgesinde satılan ve Soğanlı Bebeği adı ile ün yapan bu bebekler, köyün en önemli gelir kaynaklarından biridir. Geleneksel biçimde köyün genç kızları ve kadınları tarafından evlerde ev yapımı olarak üretilen Soğanlı Bez Bebekleri yöreye gelen turistlerin yoğun ilgisini çekmiş ve giderek bir bez bebek sektörü oluşmasını sağlamıştır. Soğanlı da Soğanlı Bebekleri Marka Tescil Belgesini büyütmek için tıklayın birkaç ailenin başlattığı, zamanla turistlerin yoğun ilgi göstermesi üzerine Kayseri Valiliği'nin desteği ile Soğanlı Köyü halkı turizm amaçlı bir kooperatif kurmuş ve turizmden önemli gelir elde etmeye başlamıştır. Soğanlı Bebeklerinin kalitesinde devamlılığın sağlanması ve yöresel değerinin korunması için Kayseri Valiliği ve Dönemin Soğanlı Köyü Muhtarı İsmail Ablak'ın da yoğun emeğiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Marka Tescil Belgesi ile Tescillenmiştir.^[1]^{[ölü/kırık bağlantı]}