Sütlü biber turşusu
| Sütlü biber turşusu | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Biberli çökelek, biberli lor turşusu, katık, akça katık, Hatça katığı, uynuk, kaşarak |
| Ülke(ler) | Türkiye, Arnavutluk, Makedonya, Kosova, Bulgaristan |
| Bölgesi | Balkan |
| Türü | meze |
Sütlü biber turşusu, Arnavutluk, Bosna-Hersek, Makedonya, Bulgaristan, Kosova göçmenleri tarafından yapılan bir çeşit turşudur. Mübadeleler sırasında Trakya’ya iskan ettirilen eski göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmıştır. Kırklareli ve Edirne'de yapılmaktadır.[1]
Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Soka (Kaymaklı Boşnak turşusu) Boşnaklar tarafında yapılan çeşididir. Soka, Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır.[2]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Sütlü Biber Turşusu – Trakya Gezi". 24 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2021.
- ^ "Soka – Kaymaklı Boşnak Turşusu – Trakya Gezi". 21 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2021.