Haçapuri
Haçapuri (Gürcüce: ხაჭაპური), Gürcistan'ın geleneksel yemeği olan peynirli içli pide çeşidi.[1] Haçapuri, Acara bölgesinde kayık şeklindedir.[1] İmereti bölgesinde ve Gürcistan'ın genelinde yuvarlak şeklindedir. Diğer eski Sovyet ülkelerinde ve İsrail'de de yaygın olarak tüketilir.[2][3][4][5][6] Ülke içindeki bölgeler arasındaki enflasyon farkını bulmak için yapılan akademik araştırmalarda Haçapuri fiyatları temel alınmıştır.[7][8]
Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
- Acaruli haçapuri - Acara bölgesine özgüdür. Kayık şeklinde yapılan acaruli haçapurinin ortasında peynir, tereyağı ve yumurta sarısı bulunmaktadır. Denizci Lazlar tarafından icat edildiği düşünülmektedir. Malzemeler kayığı, denizi ve güneşi temsil etmektedir.[9]
- Guruli haçapuri - Guria bölgesine özgüdür.
- İmeruli haçapuri - İmereti bölgesine özgüdür. İçinde peynir olan İmeruli haçapuri, yuvarlak ve düzdür.
- Megruli haçapuri - Samegrelo bölgesine özgüdür. İmeruli haçapuriye ek olarak üstte bir katman daha vardır.
- Svanuri haçapuri - Svaneti bölgesine özgüdür.
- Raçuli haçapuri - Raça bölgesine özgüdür.
- Penovani haçapuri - Düz biçimde hazırlanır ve kenarları kıvrılmaz.
- Osuri haçapuri - Oset bölgesine özgüdür.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b "Arşivlenmiş kopya". 21 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Mosolova, Tanya (15 Nisan 1998). "WHAT IS IT? : Georgian Cheese Pies Come in Many Varieties". The Moscow Times (İngilizce). 13 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
One of the indispensable dishes of a celebratory meal in Georgia, khachapuri, has become very popular in Russia as well.
- ^ Bryant, Jordan (2 Mart 2013). "Хачапури: The Big Cheese!". sras.org (İngilizce). Woodside, CA: School of Russian and Asian Studies. 18 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ "В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка" В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка. Argumenty i Fakty (Rusça). 24 Şubat 2014. 10 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Grigoryan, Hasmik (7 Ağustos 2011). "Arşivlenmiş kopya" Ի՞նչ է մատուցվում այսօր դպրոցների բուֆետներում (Ermenice). Radio Free Europe/Radio Liberty Armenian Service. 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Norris, Anna (3 Temmuz 2014). "10 mouthwatering dishes of Israel you should really try" (İngilizce). From The Grapevine. 24 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
- ^ Svensson, Therese (Nisan-Mayıs 2010). "Tracking monetary policy one big mac - and one khachapuri - at a time". Investor.ge (İngilizce). American Chamber of Commerce. 7 Ekim 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010.
- ^ "Khachapuri Index Project" (İngilizce). International School of Economics at Tbilisi State University. 26 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010.
- ^ Hudin, Kholodilina, Miquel, Daria (2017). Georgia: A guide to the cradle of wine. Vinologue. s. 75. ISBN 1941598056. 14 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Haziran 2020.
Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
- Google Kitaplar'da The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia
 | Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |