Damla Pastanesi
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Haziran 2024) |
Damla Pastanesi, 1964 yılında beri Ankara'da faaliyet gösteren pastanedir.[1]
Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]
Pastane, Kırım'da pastacılık yapmayı öğrenmiş Çamlıhemşinli İdris Duman'ın torunu Bahadır Duman ve Meram Pastanesi'nin eski çalışanı İrfan Tarakçıoğlu tarafından 1964 yılında kuruldu. 17 yaşında Ankara'ya gelen Bahadır Duman, 6 sene Karadeniz Lokantası'nda çalışarak ve bir süre Santral Lokantası'nı işleterek sektörde tecrübe kazanmıştı. İrfan Tarakçıoğlu 1977 yılında ölünce pastanenin yönetimi Bahadır Duman ve oğlu Varol Duman'a kaldı. 1983'te Bahadır Duman işleri tamamen oğluna bıraktı. Varol Duman, pastaneye Mehmet Yaldız, Sedat Doğan ve Mehmet Yaldız'ı çırak olarak yetiştirdi. 2019 yılı itibarıyla pastanenin yönetimi Varol Duman ve Varol Duman'ın oğlu Bahadır Duman tarafından sağlanmaktadır.[2] Türkiye Aşçılar Federasyonu'nda Milli Takım şefi olan Varol Duman'ın kızı Ayçe Duman Kaleli, pastanenin pasta tasarımlarını yapmaktadır.[3] Pastane, Fransa ve Amerika'dan da sipariş almaktadır.[4]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ İnan Kenan Olgar (25 Eylül 2023). "Damla Pastanesi". kulturenvanteri.com. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ Yağız Yaman, Taha Bahadır Erayman, Ayşe Işık, Ceyda Dereci, Çağıl Çil (2019). "Damla Pastanesi ekseninde Hemşinliler ve pastacılık serüvenleri". repository.bilkent.edu.tr. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ "Salvador Dali'den bir ısırık almaz mıydınız?". milliyet.com.tr. 29 Ağustos 2020. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ Ayşe Şensoy (1 Ocak 2018). "Pastayla ilginç karakterlere hayat veriyor". aa.com.tr. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.