Cotswolds damıtım evi
Cotswolds Damıtım evi, 2014 yılında kurulmuş olup, hem İngiliz viskisi hem de cin üreten birkaç damıtım evinden biridir.
Damıtım evinin ilk gelişimi Harry Cockburn (Baş Damıtımcı ve Bowmore damıtım evinin eski Üretim Direktörü) ve Dr. Jim Swan (önceki projeleri arasında Galler'deki Penderyn, Tayvan'daki Kavalan ve İsrail'deki The Milk & Honey Distillery ile çalışmalar bulunan fıçı olgunlaştırma uzmanı) tarafından desteklendi. Üretim 5 Eylül 2014'te başladı ve ilk tek malt viski fıçıları 22 Eylül 2014'te dolduruldu. Viskinin ilk sürümü (4000 şişe),[1] fıçıların bir kısmı üç yıllık asgari yaşa ulaştığında Ekim 2017'de gerçekleşti.[2]
Üretim
[değiştir | kaynağı değiştir]Damıtımhanede 0,5 tonluk bir mash fıçı ve sekiz adet 2.500 litrelik yıkama tankı bulunmaktadır. Damıtma, İskoçya'daki Rothes'tan tedarik edilen iki bakır imbikte gerçekleşir.[3]
Cin, Almanya'nın Markdorf kentindeki Arnold Holstein GmbH tarafından üretilen 500 litrelik hibrit bir pot ve kolon damıtma cihazında üretilir. Sadece imbiğin pot damıtma cihazı bölümü kullanılarak, cin 'demleme ve kaynatma' yöntemi kullanılarak düzeltilir ve cin, daha büyük cin markaları tarafından geleneksel olarak kullanılan çoklu-shot yönteminin aksine, tek seferde toplanır.[4]
Ürünler
[değiştir | kaynağı değiştir]2024 itibarıyla damıtım evi, üç temel içki kategorisine odaklanıyor: viski, cin ve rom. Ayrıca sınırlı sayıda likör, bitter ve cin özü de ürettiler.
Viski
[değiştir | kaynağı değiştir]- Tek Malt Viski (Damıtım evinin amiral gemisi ürünü)[5]
- Single Malt Viski (İspanyol Meşesi)
- Cask (Fıçı) ekspresyonu
- Hearts and Crafts Serisi (Sınırlı Sayıda Üretim)
Cin
[değiştir | kaynağı değiştir]- Dry (Sek) Cin[6]
- Old Tom Cin
- Wildflower (üç çeşit)
- Hedgerow
- 1616 (Fıçıda olgunlaştırılmış)
- Christmas
Rom
[değiştir | kaynağı değiştir]- Cotswolds Treacle Rum (Sınırlı Yıllık Sürüm)[7]
Şirket, 2020 yılında ürün yelpazesine bir likör daha ekledi.[8]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Cotswolds 2014 - Ratings and reviews - Whiskybase". Whiskybase.com (İngilizce). 2019-03-06. Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ Eads, Lauren (2018-09-21). "Cotswold Distillery wins Waitrose listing for English whisky". The Drinks Business (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ "Forsyths – Cotswolds Distillery". Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024.
- ^ "Cold compounded gins". www.diffordsguide.com (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ "Cotswolds Signature Single Malt Whisky". Cotswolds Distillery (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ "Cotswolds Gin". Cotswolds Distillery (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ "Cotswolds Treacle Rum". Cotswolds Distillery (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.
- ^ Carruthers, Nicola (2020-05-14). "Cotswolds Distillery creates whisky liqueur". The Spirits Business (İngilizce). Erişim tarihi: 2024-07-22.