İstanbul Pastanesi (Zonguldak)
İstanbul Pastanesi, 1954 yılından beri Zonguldak'ta faaliyet gösteren bir pastanedir. Zonguldak'ta pastane-kafeterya konseptiyle açılmış ilk işletmedir.
Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]
İstanbul Pastanesi, Karpiç Lokantası'nda yetişmiş Hemşinli Aziz Alpak tarafından 1954 yılında kuruldu. Aziz Alpak, Karpiç Lokantası'nın kapanmasından sonra Zonguldak'a gitmiş ve şaraphane açmıştı. Bölgedeki yabancıların gitmesiyle şaraphanedeki işleri azalınca, Ali Tat Pastanesi'ni devraldı ve İstanbul Pastanesi'ni açtı. Aile büyüklerinden pastacılığa aşinaydı. İstanbul Pastanesi, Türkiye'den diğer ülkelere kek ihracatı yapan ilk pastanelerden biri oldu. Aziz Alpak, öldüğü 1994 yılına kadar İstanbul Pastanesi'ni işletti. Günümüzde pastaneyi Aziz Alpak'ın torunu Aziz Alpak işletmektedir.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Hamit Batuhan Taşkın, Tolga Yılmaz Ardor, Ezgi Topaloğlu, Elif Yaşarlar, Selin Ecem Atalık (2021). "Aziz Alpak ve İstanbul Pastanesi". repository.bilkent.edu.tr. Erişim tarihi: 24 Haziran 2024.