Beşamel sos: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k [r2.6.1] Bot değişikliği Değiştiriliyor: no:Hvit saus |
k r2.5.2) (Bot değişikliği Ekleniyor: fi:Valkokastike |
||
| 21. satır: | 21. satır: | ||
[[es:Bechamel]] |
[[es:Bechamel]] |
||
[[fa:سس بشامل]] |
[[fa:سس بشامل]] |
||
[[fi:Valkokastike]] |
|||
[[fr:Sauce béchamel]] |
[[fr:Sauce béchamel]] |
||
[[he:רוטב בשאמל]] |
[[he:רוטב בשאמל]] |
||
Sayfanın 22.30, 16 Aralık 2010 tarihindeki hâli
Beşamel sos veya orijinal adıyla Béchamel sauce, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bu sos özellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir.
Hakkında
Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen bu sos, un ve süt eklenerek elde edilir. Unun oranına göre, sosun kıvamı değişmektedir. Sosun adı, François Pierre La Varenne (1615 – 1678) tarafından kurulan Le Cuisinier François'te (kuruluş: 1651) olduğunun aynısıdır.