Hidroksisinnamik asit: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Khutuck Bot (mesaj | katkılar) k Bot: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir) |
+ 1Kategori, Kaynak=jawiki |
||
| 21. satır: | 21. satır: | ||
== Kaynakça == |
== Kaynakça == |
||
[[Kategori:Fenoller]] |
|||
Sayfanın 05.23, 14 Ekim 2020 tarihindeki hâli
Hidroksisinnamik asitler (hidroksisinnamitler),C6-C3 karbon iskeletine sahip olan aromatik asitlerin veya fenilpropanoitlerin bir sınıfıdır. Bu bileşikler, sinnamik asidin hidroksi türevleridir.
Gıdalarda bulunabilen fitokimyasallar kategorisinde, :
- α-Siyano-4-hidroksisinnamik asit
- Kafeik asit - dulavratotu, alıç, enginar, armut, fesleğen, kekik, kekik, elma
- Sikorik asit
- Sinamik asit - aloe
- Klorojenik asit - ekinezya, çilek, ananas, kahve, ayçiçeği, yaban mersini
- Diferulik asitler
- Coumaric asit
- Ferulik asit (3-metoksi-4-hidroksisinnamik asit) - yulaf, pirinç, enginar, portakal, ananas, elma, fıstık
- Sinapinik asit (3,5-dimetoksi-4-hidroksisinnamik asit veya sinapik asit)
Hidroksisinamoiltartarik asitler
- Kaftarik asit - üzüm ve şarap, [1] esas olarak trans izomer [2]
- Coutarik asit - üzüm ve şarap, hem trans hem de cis izomerleri
- Fertarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer
Kaynakça
- ^ Vallverdú-Queralt (2015). "Straightforward Method To Quantify GSH, GSSG, GRP, and Hydroxycinnamic Acids in Wines by UPLC-MRM-MS". J. Agric. Food Chem. 63: 142–149. doi:10.1021/jf504383g. PMID 25457918.
- ^ Vrhovsek (1998). "Extraction of Hydroxycinnamoyltartaric Acids from Berries of Different Grape Varieties". J. Agric. Food Chem. 46: 4203–8. doi:10.1021/jf980461s.