Soğuk demlenmiş çay
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Ağustos 2022) |
 | Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. (Aralık 2021) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin) |
.jpg)
Soğuk demlenmiş çay, soğuk veya oda sıcaklığındaki suda uzun süre demlenen çaydır. İşlem, aromaları serbest bırakmak için sıcaklıktan ziyade zaman kullanarak çay yapraklarını yavaşça demler. Soğuk demleme çayı Japonya'dan gelen bir uygulamadır.[1] Japonya'da, çayın kendisinden aromaları nazikçe çıkardığına inanılıyor.
Yöntem[değiştir | kaynağı değiştir]
Çayın suya oranı, istenen kıvama bağlı olarak tipik olarak %40 çaya, %60 sudur.[2] Soğuk demleme, suya yeterli aromanın alınmasını sağlamak için çok daha yüksek miktarda çay gerektirir. Demlenmiş çay genellikle oda sıcaklığında veya buzdolabında 16-24 saat demlenmeye bırakılır.
Kimyasal bileşimi[değiştir | kaynağı değiştir]
Soğuk demlenmiş beyaz çayın, sıcak demlenmiş beyaz çaya göre daha yüksek miktarda antioksidan içerdiği gösterilmiştir.[2]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Keep it Chill With Cold Brew Tea". Hackberry Tea (İngilizce). 15 Mayıs 2024. Erişim tarihi: 16 Mayıs 2024.
- ^ a b Hot vs. cold water steeping of different teas: Do they affect antioxidant activity?. Venditti, Elisabetta; Bacchetti, Tiziana; Tiano, Luca; Carloni, Patricia; Greci, Lucedio; Damiani, Elisabetta (İngilizce). Food Chemistry. 2010. s. 119.